A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla - 5 veces el calcio de la leche entera además del boro (mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos) - 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos - 3 veces más antioxidantes que los arándanos y 3 veces más hierro que las espinacas; a parte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio - manganeso - cobre - niacina - zinc y otras vitaminas. Reducen los antojos y nos hacen sentirnos lleno más rápido; debido a que absorben 10 veces su peso en agua formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad.
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